Армянская долма: рецепт вкусного блюда и вариант красивой подачи

Армянская долма, знаменитое блюдо, отражает богатое кулинарное наследие Армении. Это вегетарианское блюдо традиционно состоит из виноградных листьев, фаршированных мясом, рисом и специями.

Оно идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто предпочитает блюда без яиц. В этой версии долмы все еще прославляется армянская культура, семейные ценности и традиции, пишет OBOZ.UA.

Соберите следующие ингредиенты

Чтобы приготовить вегетарианскую армянскую долму, соберите одну банку виноградных листьев (примерно 30 листочков), одну чашку длиннозернистого риса, две мелко нарезанные средние луковицы, три столовые ложки оливкового масла, пучок мелко нарезанной петрушки, половину пучка свежей мяты. или две столовые ложки сушеной, одну чайную ложку молотого душистого перца, соль и черный перец по вкусу.

Также понадобятся два стакана овощного бульона.

Приготовление начинки

Начните с приготовления начинки для вашей долмы. В большой миске смешайте сырой длиннозернистый рис с мелко нарезанным луком, петрушкой, мятой, молотым душистым перцем, солью и черным перцем.

Тщательно перемешайте эти ингредиенты, пока они хорошо не соединятся.

Свежесть трав наполнит рис традиционными вкусами, которые являются ключевыми для создания блюда настоящего вкуса.

Заворачивание долмы

Разверните виноградные листья и промойте их, чтобы удалить рассол или консерванты. Положите лист блестящей стороной вниз и добавьте две столовые ложки начинки у конца стебля.

Загните стороны внутрь и сверните в плотный пакет.

Повторите с остальными листьями и начинкой, убедившись, что каждая долма аккуратно завернута, прежде чем переходить к следующей.

Приготовление долмы

Поместите завернутые долмы в большую кастрюлю, убедившись, что они плотно упакованы, чтобы избежать распутывания.

Залейте их овощным бульоном, пока они не покроются, а затем поставьте сверху тарелку, чтобы они оставались под водой.

Нагрейте до медленного огня, слегка приоткрыв крышку, чтобы выходил пар. Варите 40 минут или пока рис полностью не станет мягким.

Предложения по подаче

После готовности снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей в теплом виде или при комнатной температуре вместе с дольками лимона, чтобы по желанию выжать сверху.

Этими вегетарианскими долмами можно наслаждаться как закуской или частью большой трапезы, отмечая насыщенный вкус армянской кухни без использования мяса или яичных продуктов.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить авокадо, фаршированный киноа.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.