Настоящие сыры из Франции: твердый, голубой или изысканный апельсиновый вкус

Франция издавна считается настоящей сырной Меккой, где можно найти тысячи видов этого продукта. Различные регионы предлагают изысканные вкусы для любого гурмана.

Но туристам советуют быть осторожными, ведь в дороге сыр может легко испортиться или оставить весь ваш чемодан с запахом сыра. Издание News Bytes публикует список известнейших французских сыров.

Comte

Этот сыр больше подходит для транспортировки, поэтому его можно брать с собой во время международных путешествий. Этот вид сыра обладает ярким насыщенным вкусом и является одним из самых известных видов сыра во Франции. Гурманы отмечают, что по вкусу сыр мягкий и слегка сладковатый.

Emmental Francais East-Central

Это специфический вид сыра, ведь он производится методом варки. Для его изготовления берут непастеризованное коровье молоко, а во время процесса сыр прессуют в форме и выдерживают не менее двух с половиной месяцев до употребления. Этот сыр настоящая визитка в нескольких регионах центрально-восточной Франции и имеет фруктовый вкус и прекрасно сочетается с хлебом, салатами и как фондю. Для обеспечения качества молока коров ежедневно кормят только травой и сеном.

Mimolette

Этот вид сыра отличается апельсиновым оттенком и производится из коровьего молока. Сначала он производился в регионе Лилль, потому его также называют Boule de Lille. Во время потребления этот творог прекрасно сочетается с винами и солеными блюдами. Его особенность в том, что потреблять такой сыр можно на разных стадиях выдержки, имеющих свои особенности. Например "сверхстарый" мимолет по вкусу напоминает лесной орех.

Bleu de Saint-Jean

Этот вид французского сыра родом из Нормандии. Для его изготовления используют сырое коровье молоко. Опытные производители выдерживают Bleu de Saint-Jean не менее пяти недель перед продажей. Этот голубой сыр отличается жесткой и плотной консистенцией, а также имеет красивый сине-серый мраморный оттенок. Вкус приятный, сбалансированный, имеет маслянистый аромат.

Bouton de culotte

Родиной этого традиционного вида сыра считается Бургундия. Обычно такой сыр продается в миниатюрных формах по 30-40 г каждая. Для его изготовления берут сырое козье молоко. При изготовлении выдерживается не менее двух месяцев, а его консистенция жесткая и сухая, а вкус перечный и соленый. Этот сыр считается самым маленьким козьим сыром и, возможно, самым маленьким из всех сыров.