Марокканский плов с кускусом для людей с тончайшим вкусом

Кускус родом из Северной Африки и считается основным блюдом марокканской кухни. Его ценят за универсальность и простоту приготовления.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как готовить пикантный марокканский плов с кускусом и специями, характерными для этого региона.

Список ингредиентов

Для приготовления марокканского плова вам понадобится: одна чашка сырого кускуса, две чашки овощного бульона, одна столовая ложка оливкового масла, полчашки нарезанного кубиками лука, один зубчик чеснока, пол чайной ложки молотого кумина, пол чайной ложки молотого кориандра, одна четвертая чайной ложки корицы, одна чашка консервированного нута (слитого), полчашки измельченных сушеных абрикосов, а также соль и перец по вкусу.

Шаг 1: Приготовьте кускус

Разогрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до полупрозрачности. Добавьте специи – кумин, кориандр и корицу, и готовьте в течение минуты, чтобы они раскрыли свои ароматы.

Видео дня

Этот процесс создает ароматическую основу, которая необходима для вкусового профиля пикантного марокканского плова с кускусом.

Шаг 2: Приготовьте бульон

Доведите овощной бульон до кипения в кастрюле. Приправьте солью и перцем по вкусу. Аккуратно добавьте кускус, следя за тем, чтобы он был полностью погружен в воду.

Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Оставьте кускус пропариваться в течение 5 минут или пока он не впитает весь бульон.

Шаг 3: Последние штрихи

Когда кускус приготовится, разомните его вилкой, чтобы разделить зерна и предотвратить появление комочков. Это обеспечит идеальную текстуру плова.

Теперь аккуратно добавьте нут и сушеные абрикосы, тщательно перемешивая их с кускусом. Это аккуратное сочетание сохраняет воздушность кускуса, вкус нежного нута и сладких абрикосов.

Шаг 4: Подавайте блюдо

Подавайте теплый пикантный марокканский плов с кускусом на тарелках и, если хотите, украсьте свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой.

Это блюдо хорошо дополняет запеченные овощи и является отличным гарниром к вегетарианским основным блюдам.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, о самой вкусной уличной еде в Индии.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.