Актуально
Утка с клецками: невероятно вкусное украинское блюдо
БЛОГ
Помните, что моя бабушка из Драбовского района, а я с 13 лет жил и учился в Полтаве, поэтому мне очень близки клецки и вареники на пару. Для меня это вкус детства, которое в последнее время все чаще вспоминаю.
Я приготовил утку с клецками!
Далее текст на языке оригинала
І це було дуже смачно!
Звісно, у мене був казан, але таку страву можна приготувати і вдома (можна і зменшувати пропорції).
1 ціла качка 2 кг
3 гарних цибулини 450г
3 малих морквини 450г
Олія, сіль, перець чорний та духмяний, орегано
1 ст. ложка паприки
2 літри води, трохи білого вина
270 г кефір 2.5%
1 яйце
500г борошна
Сіль, 8г соди (чайна ложка)
Готуємо!
- качку розрізаю на 8-12 шматків, прямо з кістками.
- нагріваю казан, додаю олію і обсмажую шматки качки до рум’яності, додаю моркву та цибулю і обсмажую разом з качкою, додаю сіль, спеції, паприку, від себе додав трохи білого вина (мені тоді страви завжди ароматніші) і воду.
- тушкую на повільному вогні аж поки качка не стане мʼякою, мені вистачило десь біля голини.
- поки качка томиться, готую тісто на галушки!
- у великій мисці змішую кефір, сіль та яйце, додаю борошно та соду і швидко замішую тісто.
Загалом, його не треба довго містити, щоб не втратити повітряність галушок.
Тісту треба постояти хвилин 20, а потім я в додатковому борошні нарізаю з тіста невеликі шматочки галушок.
- коли качка готова, має бути багато смачної наваристої юшки, яка має бути достатньо насичена за смаком.
- підготовлені галушки кидаю прямо у киплячу рідину, накриваю кришкою, тушкую 3 хвилини, перемішую, додаю посічену зелень петрушки та кропу (я ще додавав зелень молодого часнику).
І подаю на велику компанію!
Це дуууже смачно!
Їсти треба одразу!
Смачно ще додавати сметану.
Обіймаю!
Підтримайте рецепт вподобайкою і коментарем!