Незабываемый вкус Японии: рецепт мисо-рамэна без мяса

Мисо рамэн - это известное японское блюдо, имеющее непревзойденный вкус насыщенного бульона и фирменной лапши. Это блюдо получило популярность далеко за пределами Японии благодаря своему сложному вкусу и насыщенности.

Хотя традиционно к этому блюду добавляют мясо, однако существует вегетарианская версия блюда, не содержащая яиц, делая мисо доступным абсолютно для всех. Как приготовить это вкусное и питательное блюдо, рассказали в OBOZ.UA.

Список ингредиентов

• 4 стакана овощного бульона
• 2 столовые ложки белой пасты мисо
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• щепотка тертого имбиря
• 200 граммов лапши рамэн
• 1 чашка грибов шиитаке
• 1 чашка листьев шпината
• ½ стакана кукурузы
• зеленый лук
• чили

Шаг 1. Бульон

Нагрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите в кастрюлю измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте, пока ингредиенты не дадут душистый аромат, но при этом не подрумянятся. Этот процесс продлится примерно 1-2 минуты.

Шаг 2. Мисо-паста

Уменьшите огонь, смешайте мисо с небольшим количеством овощного бульона до полного растворения и верните смесь в кастрюлю. Добавьте остаток овощного бульона и соевый соус. Тушите на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить нежный вкус.

Шаг 3. Лапша

Пока кипит мисо-бульон, в другой кастрюле приготовьте рамен в соответствии с инструкциями на упаковке лапши. Лапша должна быть немного твердой, после чего следует сразу слить воду. Такой подход обеспечит идеальную текстуру лапши в горячем рамэне.

Шаг 4. Сочетание ингредиентов

Сначала разложите вареную лапшу по мискам, а затем равномерно залейте ее горячим мисо-бульоном. Добавьте листья шпината, а также нарезанные грибы и зерна кукурузы, украсив все это зеленым луком и стружкой чили по вкусу.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как приготовить мексиканский фаршированный перец.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.