Невероятно легкий и вкусный завтрак: яйца пашот со спаржей и соусом голондез

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Делимся рецептом невероятно легкого и вкусного завтрака из нашего ВЕСЕННОГО МЕНЮ!

Яйца пашот со спаржей и соусом голондеза.

Нам понадобится:

▫️Яйца – 4 шт из них (2 желтка для соуса)

▫️Сливочное масло - 10 гр

▫️Молодая спаржа - 200 гр

▫️Лимонный сок - 1 ст.л

▫️Соль, перец

▫️Винный уксус

Готовим.

Если у вас толстая спаржа очищаем ее и отрезаем толстую часть (обычно она отламывается в нужном месте).

Отвариваем 2 минуты и жарим на сливочном масле до корочки.

Яйца-пашот. Доводим воду до кипения, вливаем столовую ложку уксуса, сделайте воронку в воде и разбейте яйцо туда. Варить 3 минуты.

Соус. Варим желтки на водяной бане ориентировочно 2-3 минуты до заметного загустения. Добавляем сок лимона и специи, также можно еще добавить пару капель винного уксуса, затем вливаем постепенно растопленное сливочное масло. Снимаем соус и перемешиваем еще 1 мин.

Формируем наш завтрак.

Добавляйте сезонные овощи в ваш рацион и наслаждайтесь вкусом и пользой.