Эмпанада с мангольдом: как приготовить популярные испанские пирожки

Эмпанада - это популярное блюдо из Испании и Латинской Америки, напоминающее пирожок или пышный чебурек. Хотя обычно такое блюдо готовят с мясной начинкой, существует и вегетарианская версия с мангольдом (свекла листовая) и сыром, что является питательной и ароматной альтернативой классическому рецепту.

Это блюдо с листовой зеленью и нежным тестом является сытной закуской, которую легко приготовить самостоятельно. Предлагаем ознакомиться со списком ингредиентов и простым рецептом испанской эмпанады.

Список ингредиентов

Ингредиенты для начинки:

• 2 чашки нарезанного мангольда
• 1 большая луковица
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1 чашка тертого вегетарианского сыра
• ½ чашки вегетарианской рикоты
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для теста:

• 3 чашки муки
• 1 чайная кровать соли
• ½ чашки вегетарианского масла
• ¾ чашки воды

Шаг 1. Тесто

Смешайте муку и соли в большой миске, добавьте растительного или сливочного масла. Перетирая до образования грубой крошки, постепенно вливайте воду, пока не образуется тесто. Полученное тесто следует вымесить на присыпанной мукой поверхности и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 2. Начинка

На среднем огне обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту до появления аромата. Добавьте нарезанный мангольд и жарьте пока зелень не уменьшится в массе. Приправьте копченой паприкой, солью и перцем.

Шаг 3. Лепка

Разогрейте духовку до 190°C. Охлажденное тесто следует развернуть на присыпанной мукой поверхности и вырезать небольшие круги. На одну половину каждого кружочка положите начинку, сверху немного тертого сыра и рикотты. Запечатайте края.

Шаг 4. Запекание

Эмпанады следует выложить на пергамент, предварительно смазанным маслом и отправить противень в духовку. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как правильно приготовить итальянские дамы.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.