У вас гости? Угостите их веганским тартом с мангольдом и грюйером

Тарт с мангольдом (листовой свеклой) и грюйером (традиционным швейцарским сыром) — пикантное вегетарианское блюдо. Его родина Альпы, и в целом оно олицетворяет простоту и полезность горной кухни.

Такой открытый пирог идеально подходит всем, кто любит сытную, изысканную, вегетарианскую пищу.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как готовить тарт с мангольдом и грюйером.

Список ингредиентов

Для приготовления тарта вам понадобиться:

• одна чашку муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 4 столовые ложки холодного несоленого масла и растительного жира;
• 2-3 столовые ложки ледяной воды;
• один большой пучок измельченного мангольда;
• одна средняя измельченная луковица;
• 2 зубчика измельченного чеснока;
• одна чашку тертого сыра грюйер;
• 3/4 чашки цельного молока и жирных сливок;
• соль и перец по вкусу.

Готовим тесто для тарта

Чтобы приготовить тесто для тарта, смешайте муку с солью в большой миске. Добавьте масло и жир, измельчая их до тех пор, пока смесь не станет похожа на грубую крошку.

Сбрызните ледяной водой, помешивая, пока тесто не начнет собираться в ком. Сформируйте из него диск, заверните в пленку и положите в холодильник для охлаждения не менее чем на час.

Готовим смесь из мангольда

Пока ваше тесто охлаждается, приготовьте начинку.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.

Выложите нарезанные листья мангольда в сковороду. Тушите, пока они не увянут и большая часть жидкости не испарится, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Собираем и печем тарт

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. На посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в круг, который подойдет для вашей тарталетки с выступом. Осторожно переложите его в тарталетку, аккуратно прижимая к углам и не разрывая; излишки теста, свисающие за края. Обрежьте ножницами или ножом, чтобы они выглядели аккуратно.

Как подают тарт

Дайте тарту немного остыть после выпечки, чтобы вкусы мангольда и сыра грюйер стали единым целым. Кроме того, период охлаждения облегчает нарезку.

В этом случае при подаче каждый ломтик будет аккуратным и визуально привлекательным, демонстрируя заботу, вложенную в его приготовление.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить классический фалафель

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.