Пошаговый рецепт: как приготовить греческий спанакоризо в домашних условиях

Спанакоризо – греческое вегетарианское ризотто из шпината и риса. Это классический образец средиземноморской диеты с акцентом на овощах и зерновых.

Далее, OBOZ. UA расскажет, как приготовить спанакоризо на домашней кухне.

Список ингредиентов

Для приготовления спанакоризо вам понадобится:

• чашка продолговатого риса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• одна большая, мелко нарезанная, луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 280 гр промытого и измельченного свежего шпината;
• 2 стакана воды или овощного бульона;
• сок одного лимона;
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Готовим основу

Вначале разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным. Это занимает около 5 минут.

После этого добавьте измельченный чеснок, и обжаривайте еще минуту, пока он не начнет источать аромат. Это будет основа вашего спанакоризо.

Добавляем шпинат и рис

Добавьте измельченный шпинат в кастрюлю с обжаренным луком и чесноком, по частям. После того как он превратится в однородную смесь, смешайте ее со стаканом риса.

Приправьте солью и тщательно перемешайте, обеспечив равномерное распределение ингредиентов по всей кастрюле.

Добавляем жидкость

Налейте в кастрюлю два стакана воды или овощного бульона.

Доведите все до кипения, затем убавьте огонь до минимума, оставив все томиться на медленном огне, без крышки, в течение примерно 20 минут, или пока большая часть жидкости не впитается в рис.

Последние штрихи

Как только рис станет мягким и влажным, снимите кастрюлю с огня. Добавьте лимонный сок и приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу. Посыпьте блюдо укропом.

Осторожно перемешайте, чтобы объединить все ароматы. Подавайте спанакоризо теплым как основное блюдо или как гарнир.

Ранее OBOZ. UA рассказывал о приготовлении вегетарианских блюд на основе яблок.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.