Пошаговое руководство: как приготовить вегетарианскую лазанью

Лазанья – популярное итальянское блюдо. В классическом исполнении – это запеканка из листов одноимённой пасты, двух видов соуса: мясного томатного, белого бешамель, и тертого сыра пармезан.

В этому руководстве OBOZ. UA предлагает вам вегетарианскую версию лазаньи, сохраняющую знаменитый вкус блюда и его сытную текстуру.

Соберите следующие ингредиенты

Для вегетарианской лазаньи вам понадобиться:

• 9 слоев листовой пасты;
• 2 чашки соуса маринара;
• по одной чашке сыра рикотта и тертого сыра моцарелла (выберите растительный для веганского варианта);
• одна чашку тертого пармезана.

Вам также пригодятся: 2 чашки рубленого шпината, чашка грибов, тонко нарезанный цуккини, рубленый болгарский перец, 3 измельченных зубчика чеснока и оливковое масло.

Подготовьте овощную начинку

Начните с подготовки овощной начинки.

В большой кастрюле на среднем огне добавьте столовую ложку оливкового масла, затем чеснок и обжарьте до появления аромата.

Добавьте в кастрюлю грибы, ломтики цуккини, кусочки болгарского перца и готовьте, пока они не станут мягкими. Наконец, добавьте шпинат, пока он не завянет.

Эта смесь придаст вкус и питательность слоям лазаньи.

Соберите лазанью

• Разогрейте духовку до 190°C.
• Выложите тонкий слой маринары в форму для выпечки.
• Выложите три лапши на соус.
• Сверху выложите половину овощной смеси, кусочки рикотты и моцареллу.
• Повторите с другим слоем лапши, оставшимися овощами, рикоттой и еще моцареллой.

Завершите сборку последним слоем пасты с соусом маринара, посыпанным сверху пармезаном.

Выпекайте до готовности

Накройте собранную лазанью алюминиевой фольгой, убедившись, что она не касается сыра, чтобы избежать прилипания. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 25 минут.

Затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.

Перед тем, как разрезать, дайте блюду постоять не менее 10 минут.

Как подавать?

Слегка остудив, разрежьте лазанью на квадраты и подавайте теплой. Это вегетарианское блюдо идеально сочетается с простым зеленым салатом и чесночным хлебом на гарнир.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить вкусный и полезный вегетарианский суп.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.