Кулинарные секреты Древнего Египта: как приготовить вегетарианский суп из чечевицы

Рецепт вегетарианского супа из чечевицы был известен еще в эпоху фараонов. Это блюдо в Древнем Египте ценилось за простоту и питательность.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить египетский суп из чечевицы на собственной кухне.

Список ингредиентов

Для приготовления блюда вам понадобится:

• чашка красной, промытой, чечевицы;
• 2 большие, мелко нарезанные, луковицы;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 2 моркови, нарезанные кубиками;
• чайная ложка молотого тмина;
• чайная ложка молотого кориандра;
• ½ чайной ложки порошка куркумы;
• 6 чашек овощного бульона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Не помешает также свежая кинза или петрушка для украшения.

Подготовка овощей

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте туда нарезанный лук и измельченный чеснок.

Обжарьте их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, но не потемнеют. Это должно занять около 5 минут.

Подготовка чечевицы со специями

Добавьте промытую красную чечевицу и нарезанную кубиками морковь в кастрюлю с обжаренным луком и чесноком. Тщательно перемешайте молотый тмин, кориандр и куркуму, убедившись, что чечевица покрыта специями.

Добавляем бульон

Добавьте 6 чашек овощного бульона в кастрюлю с пряной чечевицей и овощами. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите.

Готовьте без крышки около 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохранит свою форму.

Последние штрихи

Когда чечевица станет мягкой, измельчите суп погружным блендером для получения соответствующей текстуры с кусочками, или можете оставить все как есть.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте его теплым, украсив сверху свежей кинзой или петрушкой.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить вегетарианскую лазанью.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.