Инвольтини из баклажанов: как приготовить вкусные овощные рулетики

Инвольтини из баклажанов – традиционное итальянское блюдо из баклажанов и вкусной начинки, которое готовят в каждом доме по всей Италии. Это отличный выбор для вегетарианцев и желающих наслаждаться сезонными блюдами без лишних хлопот на кухне.

В OBOZ.UA предлагают ознакомиться с рецептом этого изящного блюда, которое можно приготовить всего в 4 шага. Приготовление инвольтини позволит вам насладиться частицей итальянской кулинарной традиции прямо у себя дома.

Список ингредиентов

• 2 больших баклажана
• 1 чашка вегетарианского сыра рикотта
• ½ чашки вегетарианского пармезана
• 1 чашка нарезанного шпината
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• соль и перец по вкусу
• 2 чашки соуса маринара
• свежий базилик

Шаг 1. Подготовка баклажанов

Нарежьте баклажаны тонкими полосками и выложите на противень, посыпав солью с обеих сторон. Оставьте на 20 минут, чтобы получилась излишняя влага. Это устранит горечь и сделает баклажаны нежнее после приготовления.

Шаг 2. Начинка

Пока баклажаны отдыхают, приготовьте начинку, смешав вегетарианские сыры рикотта и пармезан с измельченным шпинатом и чесноком. Приправьте орегано, солью и перцем. Хорошо перемешайте до кремообразной консистенции, которая не будет стекать из баклажанов.

Шаг 3. Скручивание рулетиков

Разогрейте духовой шкаф до 190°C. Смойте соль с баклажанов и обсушите. Выложите начинку на один конец каждого ломтика и сверните рулетом, плотно закрепив начинку внутри.

Шаг 4. Выпекание

Покройте форму для запекания половиной соуса маринара. Разместите рулоны швом вниз, плотно, но не сжимая, и заливайте остатками соуса и пармезаном. Выпекайте при 190°C в течение 25 минут, пока соус не начнет пузыриться.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как приготовить пиццу из баклажанов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.