Для любителей соленой и здоровой пищи: как приготовить тофу "по-бельгийски"

Бельгийское лакомство из тофу – вегетарианское, классическое блюдо, с хрустящей и ароматной корочкой. Его концепция – это результат адаптации пивных котлет, к нуждам вегетарианцев. При этом рецептура продукта осталась верной своим корням.

В этой статье OBOZ. UA расскажет любителям соленой и здоровой пищи, как приготовить тофу по-бельгийски.

Подготовьте ингредиенты

Для приготовления блюда возьмите 400 г. твердого (отжатого и нарезанного на сантиметровые кусочки) тофу, одну чашку муки, две столовые ложки кукурузного крахмала, по одной чайной ложке пекарского порошка, соли и копченой паприки, по половине чайной ложки чесночного и лукового порошка, три четверти чашки газированной воды, и масло для жарки.

Подготовьте тофу

Начните с прессования тофу в течение 30 минут, чтобы удалить из него лишнюю влагу. После нарежьте его на кусочки толщиной в полсантиметра.

Соблюдение такой толщины очень важно, поскольку она обеспечивает достаточную прожарку, и позволяет кляру пропекаться до появления золотисто-коричневого цвета.

Замешайте кляр

В большой миске соедините цельнозерновую муку, кукурузный крахмал, пекарский порошок, соль, копченую паприку, чесночный порошок и луковый порошок. Смешайте эти ингредиенты, а затем медленно влейте газированную воду, постоянно помешивая.

Делайте так, пока не получится достаточно густое тесто, чтобы оно прилипало к тофу, но не стекало с него чрезмерно.

Совет: Стремитесь к консистенции, напоминающей тесто для блинов.

Обжариваем тофу

Разогрейте масло в глубокой сковороде на средне-высоком огне, примерно до 175 градусов по Цельсию.

Совет: Проверьте его готовность, капнув на сковороду небольшое количество кляра; оно должно шипеть, не обжигая сразу.

Каждый ломтик тофу тщательно обмакните в кляр и аккуратно положите в горячее масло. Жарьте до золотисто-коричневого цвета в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Рекомендации по сервировке

После приготовления выложите тофу на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте блюдо теплым как основное, или как дополнение к соусам и салатам.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить бельгийские вафли без яиц.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.