Чем закусывают греки: 4 простых в приготовлении блюда-мезе на основе баклажанов

Баклажаны – популярный продукт греческой кухни, который часто используют для приготовления разнообразных мезе (закуски). Это маленькие тарелочки для совместных трапез с употреблением вина и крепких спиртных напитков.

Далее, OBOZ расскажет о 5 видах мезе на основе баклажанов, отражающих кулинарную сущность Греции.

Мелидзаносалата или дымчатый баклажанный соус

Мелидзаносалата – дымчатый ароматный соус из баклажанов со сливочным вкусом.

Обжарьте баклажаны до готовности, затем смешайте их с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и петрушкой. Этот классический мезе едят со свежим лавашем или хрустящими овощами.

Бриам или запеченные баклажаны

Бриам – запеченное ассорти из тонко нарезанных баклажанов, цуккини, картофеля и помидоров. Эти овощи приправляют ароматными травами – орегано и тимьяном, а затем выкладывают в форму для запекания, щедро сбрызнув оливковым маслом.

Запеченные до золотисто-коричневого оттенка, они превращаются в низкокалорийное блюдо с насыщенным вкусом.

Имам Баялды

Название этого блюда означает "имам потерял сознание"". Баклажаны, фаршированные луком, помидорами, чесноком и зеленью, медленно тушатся на оливковом масле до готовности.

Это блюдо прекрасно демонстрирует способность баклажанов впитывать и усиливать вкус специй и ароматических веществ.

Оладьи из баклажанов

Для хрустящего варианта мезе попробуйте баклажанные оладьи.

Смешайте натертые баклажаны с мукой, брынзой и листьями мяты, чтобы сформировать основу. Сделайте из этой смеси небольшие котлетки и обжарьте их на сковороде до золотисто-коричневого оттенка.

Мусака или многослойная запеканка из баклажанов

Мусака – знаменитая греческая запеканка, состоящая из слоев тонко нарезанных баклажанов и картофеля, переплетенных густым, пикантным томатным соусом. В ее вегетарианский вариант иногда добавляют чечевицу.

Блюдо поливают нежным соусом бешамель и запекают до золотисто-коричневого цвета.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить польские драники.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.