Пошаговый рецепт: как приготовить свекольное ризотто в домашних условиях

Свекольное ризотто – итальянское вегетарианское блюдо. Традиционно его готовят из риса арборио и свеклы, придающей ризотто красивый цвет оттенок и сладкий вкус.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить такое вегетарианское блюдо в домашних условиях.

Список ингредиентов

Для приготовления свекольного ризотто вам понадобится:

• чашка риса арборио;
• 2 очищенные и натертые свеклы среднего размера;
• большая, мелко нарезанная, луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 4 чашки овощного бульона;
• столовая ложка оливкового масла;
• 1\2 чашки натертого сыра пармезан.

Соль, перец по вкусу, и свежий тимьян для украшения.

Готовим свеклы и обжариваем

Для начала почистите и натрите свеклу на терке. Это "освободит" ее сок, и гарантирует, что овощи равномерно "погрузятся" в ризотто.

Затем в большой кастрюле или сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.

Обжаривайте, пока они не станут полупрозрачными и ароматными, в течение 3 минут.

Видео дня

Добавляем рис и свеклу

Добавьте в кастрюлю одну чашку риса арборио, помешивая с обжаренным луком и чесноком. Готовьте в течение 2 минут, пока края риса не станут полупрозрачными. Затем добавьте тертую свеклу.

Влейте половник теплого овощного бульона, в котором рис будет медленно готовиться, что крайне важно для высвобождения крахмала и достижения кремообразной консистенции.

Последние штрихи

Добавляйте бульон по одному половнику за раз и часто помешивайте, пока он не впитается. Добавьте соль и перец по вкусу.

Этот процесс займет до 20 минут. Ваша цель — получить нежный, но плотный рис кремообразной консистенции.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить дома греческий спанакоризо.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.